Sardinen "à la francaise"

Zutaten für 2 Personen

• 1 Dose Premium Sardinen in Bio-Olivenöl extra von Fontaine
  
• 1 Zweig Dill
  
• 1 Zweig Estragon
  
• 1 kleine rote Zwiebel
  
• 1 Frühlingszwiebel
  
• 3-4 El Weißweinessig
  
• Salz und Pfeffer
  
• evtl. Baguette und eine Zehe Knoblauch

Zubereitung

1. Die Sardinen vorsichtig abtropfen und das Öl auffangen.
   
   
2. Dill und Estragon fein hacken und ein paar Spitzen beiseite legen.
   
   
3. Die rote Zwiebel und die Frühlingszwiebel fein hacken.
   
   
4. Die gehackten Zwiebeln, die Kräuter, Essig und etwas vom Öl aus der Dose zu einer Vinaigrette verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
   
   
5. Das Baguette in Scheiben schneiden und im Backofen in wenigen Minuten anrösten. Den Knoblauch schälen und auf den gerösteten Brotscheiben verreiben. Nach belieben mit Olivenöl beträufeln.
   
   
6. Die Sardinen auf einem Teller anrichten, mit der Vinaigrette beträufeln und mit den Kräuterspitzen garnieren. Zusammen mit dem Röstbrot servieren.