Ja! Alle unsere Dosen sind mit einer BPA freien Innenbeschichtung ausgestattet, von der keine Inhaltsstoffe in die Produkte übergehen.

Unsere Fische werden auf nachhaltige Art gefischt. Wir achten auf Fangmethoden, die die Bestände nicht gefährden und Beifang ausschließen. Außerdem kommen nur die besten Fische oder Filets in unsere Dosen – nicht die Reste aus der Verarbeitung. Alle sonstigen Zutaten stammen aus 100% biologischer Landwirtschaft. Diese Qualität hat ihren Preis. Vergleichbar mit Fleisch aus Bio-Haltung.

„Bio“ bedeutet bei Fisch immer, dass er aus einer Zucht stammt. Bio-Zuchten sind zwar besser als konventionelle Zuchten, dennoch wachsen die Fische dort nicht in ihrem natürlichen Lebensraum auf und können sich nicht frei bewegen. Auch können nicht alle Meeresfische erfolgreich und ohne Umweltschäden gezüchtet werden.

Deshalb stammen unsere Fische zu 100 % aus Wildfang, wo sie mit der jeweils schonendsten Fangmethode gefischt werden.

Eine Ausnahme sind unsere Bio-Miesmuscheln. Sie werden in kontrollierten Bio-Zuchten gezüchtet, da die Ernte an natürlich gewachsenen Muschelbänken einen gravierenden Eingriff in das Ökosystem darstellt.

Alle Naturprodukte sind mit Schwermetallen belastet – vom Salat im eigenen Garten bis zum Schwertfisch aus dem Atlantik. Unsere Produkte werden regelmäßig von unabhängigen Labors und auch von Behörden auf verschiedene Schwermetalle überprüft und liegen durchgehend weit unter den zulässigen Grenzwerten.

In der Schwangerschaft sollte besonders auf eine gesunde und ausgewogene Ernährung geachtet werden. Fisch ist dabei ein besonders wichtiger Lieferant von Omega-3-Fettsäuren. Hier empfehlen sich fette Seefische wie Lachs, Hering, Makrele und Sardine. Auch Thunfisch ist nicht verboten. Da es sich bei den meisten Thunfischen aber um große Raubfische handelt, die am Ende der Nahrungskette stehen, wird aufgrund einer möglichen Belastung mit Quecksilber geraten, nicht mehr als zwei Dosen pro Monat zu konsumieren.

Da es sich beim Echten Bonito um eine eher kleinere Thunfisch Gattung handelt, ist dieser weniger belastet. Alle unsere Fische unterschreiten die zulässigen Grenzwerte deutlich. Nach dem Einlegen der Fische, werden die verschlossenen Dosen erhitzt, um das Produkt haltbar zu machen. Dadurch werden auch mögliche Keime abgetötet.

Um eine Verpackung aus Glas herzustellen, wird deutlich mehr Energie verbraucht als bei der Herstellung einer Dose aus Aluminium. Auch der Recyclinganteil liegt bei Glas deutlich tiefer. Die Recycling-Quote liegt bei Aluminiumdosen mit bis zu 99% drei bis vier Mal höher, als bei Glas und der Recyclingprozess erfordert deutlich weniger Energie.

Auch der Transport von Glasverpackungen verursacht aufgrund des höheren Verpackungsgewichts einen deutlich höheren CO-2 Fußabdruck.

Omega-3-Fettsäuren sind ein essenzieller Bestandteil einer gesunden Ernährung.

Sie sind lebenswichtig und erfüllen wichtige Funktionen im menschlichen Körper. Sie wirken sich positiv auf Herz- und Gehirnfunktion, die Sehkraft und den Cholesterinspiegel aus.

Kaltwasserfische haben einen besonders hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren.

Spitzenreiter sind dabei Hering, Lachs, Makrele und Sardine.

Auch Thunfisch enthält einen hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren.

Zwar sind Sardinen und Sardellen verwandt. Beide gehören zu den Heringsfischen. Sie unterscheiden sich jedoch stark in Größe, Geschmack und Zubereitung. Sardinen werden als Filets oder ganz als Tapas oder in Salaten und Aufstrichen verwendet. Sardellen werden in Salzlake gereift als Filets auf Pizza, pur oder als Würze in Soßen verwendet.

Ja! Alle unsere Thunfische werden ausschließlich einzeln und per Hand geangelt. So wird Beifang – von Delfinen oder anderen Meeresbewohnern – zu 100 % ausgeschlossen.

Es gibt weltweit 15 verschiedene Arten von Thunfischen.

Dabei gibt es Fanggebiete, in denen einzelne Gattungen als gefährdet oder sogar vom Aussterben bedroht gelten.

Unsere Thunfische stammen aus dem Gebiet rund um die Kanarischen Inseln und werden dort schonend und ohne Beifang per Hand geangelt. In diesem Fanggebiet gelten Gelbflossenthunfisch (Heller Thunfisch) und Bonito als nicht gefährdet und sind von „Friend Of The Sea“ zertifiziert.

Thunfisch wird traditionell mit der Handangel gefangen. Diese Fangmethode gilt als besonders selektiv, verursacht keinen Schaden am Meeresboden und reduziert Beifang auf ein Minimum. Für dich heißt das: verantwortungsvoller Genuss ohne Kompromisse.

Unser Heller Thunfisch und unser Echter Bonito stammen überwiegend aus dem Atlantik und wird über europäische Fischereien gewonnen. Wir setzen auf das Prinzip der EU-Regionalität, um die Lieferkette möglichst kurz zu halten und maximale Transparenz zu gewährleisten. 

Im Gegensatz zu branchenüblichen Importen aus dem Indischen Ozean beziehen wir unsere Thunfische über langjährige Partner an den europäischen Küsten.

Das bedeutet für dich: klare Herkunft, nachvollziehbare Wege und verantwortungsvolle Beschaffung.

„Heller Thunfisch“ beschreibt eine hochwertige Thunfischart mit besonders feinem, hellrosa Fleisch und fester Filetstruktur, auch bekannt als Gelbflossenthunfisch.

Fontaine kennzeichnet transparent, um welche Thunfischart es sich handelt – ob Heller Thunfisch oder Echter Bonito.

Die Filets des Hellen Thunfischs gehören zu den höheren Qualitätsstufen 

Für dich bedeutet das: sichtbar bessere Qualität – schon beim Öffnen der Dose.

„Echter Bonito“ beschreibt eine Thunfischart mit feinem, hellrosa Fleisch und fester Filetstruktur. Bonitos sind kleiner als Gelbflossenthunfische (Heller Thunfisch) und sind die meistverkaufte Thunfischart in Deutschland.

Fontaine kennzeichnet transparent, um welche Thunfischart es sich handelt – ob Heller Thunfisch oder Echter Bonito.