Sardellen-Trüffel-Butter
Zutaten für 2 Personen
- 1 Dose Fontaine Sardellen in nativem Bio-Olivenöl Extra
- 125 gr. Butter (Raumtemperatur)
- Trüffelöl (alternativ frischer Trüffel)
- Honig, Bio-Zitronenabrieb
Zubereitung
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Sardellendose öffnen und ca. 5-6 Sardellen in eine Schüssel geben
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Die Sardellen mit einer Gabel fein zerdrücken
- Butter dazugeben und ebenfalls mit einer Gabel zu einer geschmeidigen Masse verrühren
- ca. 1 EL Trüffelöl hinzugeben (1 EL kleingeschnittenen frischen Trüffel), mit 1 Teelöffel Honig verfeinern, den Abrieb einer 1/4 Bio-Zitrone hinzufügen
- Nochmals alles schön vermengen und auf den knusprigen Baguettescheiben verstreichen, mit frischem Pfeffer und eventuell noch etwas Meersalz bestreuen (Achtung: die Sardellen sind schon salzig. Schmecke die Butter daher vor erneutem salzen nochmal ab)
Perfekt auf knusprigem Baguette serviert – ideal als Vorspeise, zum Aperitif oder als raffinierter Snack für Gäste. Sardellen gelten seit jeher als echte Delikatesse und werden traditionell sorgfältig verarbeitet, bevor sie in die Dose kommen. Die Brotscheiben sollten vor dem anrichten der Butter abgekühlt sein. Die Butter hält sich auch im Kühlschrank für 3-4 Tage wobei sich das Trüffelaroma nochmals verstärkt.