Makrelenfilets auf Kartoffel-Carpaccio mit Brunnenkresse

Zutaten für 4 Personen

• 2 Dosen Makrelenfilets in Bio-Olivenöl extra von Fontaine
  
• 250 g gekochte Kartoffeln mit Schale
  
• 1 Kästchen Brunnenkresse
  
• 1 El Dijonsenf
  
• 2 El Weißweinessig
  
• Radieschensprossen
  
• Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.

2. Kreisförmig auf Tellern verteilen.
   
   
3. Etwas Olivenöl aus der Dose mit Essig, Senf, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
   
   
4. Die Blätter der Brunnenkresse auf den Kartoffeln verteilen und mit dem Dressing beträufeln.
   
   
5. Die Makrelenfilets auf der Kresse anrichten und mit Radieschensprossen garnieren.
   
   

Besonders lecker schmeckt das Gericht, wenn die Kartoffeln noch leicht warm sind.